Nieuws

Witte en rode wijn

Witte en rode wijn

Uiteraard dronk ik tijdens en na mijn studietijd ook regelmatig een glaasje wijn. In zijn algemeenheid waren dit wijnen uit de supermarkt, die ik persoonlijk in zijn algemeenheid niet zo geweldig vond. De wijnen die in de horeca geschonken werden waren in de regel wel...

Lees meer
Nederlandse kazen

Nederlandse kazen

Op diverse boerderijen in Nederland wordt ambachtelijke kaas gemaakt oftewel kaas die gemaakt is op de boerderij van de melk van hun eigen koeien. Met veel liefde verzorgen deze boeren en boerinnen de koeien, zodat ze smaakvolle kazen kunnen maken.

Lees meer
Over(h)eerlijke groenten

Over(h)eerlijke groenten

Elk seizoen heeft zijn eigen groenten van de volle grond. In het voorjaar komt als eerste bladgroente de keeltjes (oftewel raapsteeltjes) beschikbaar. Even later, als de volle grond genoeg opgewarmd is de asperges. In het najaar zijn het de diverse koolsoorten die dan...

Lees meer
Pils en (speciaal)bier

Pils en (speciaal)bier

Op 15-jarige leeftijd, denk ik, dat ik mijn eerste pilsje heb gedronken. Ik vond het eigenlijk helemaal niet lekker, maar het hoorde er bij. Vanaf mijn zestiende heb ik aardig wat pils gedronken en dat was in de tijd dat een ober geen goede ober was als hij niet met...

Lees meer
Livar varken

Livar varken

Nadat we in 2000 begonnen in Liessel was er in het nabijgelegen Limburg een mooi project gestart door een vijftal boeren die terug wilden naar de kern: kwaliteitsvlees boordevol smaak. Hiervoor waren zij op zoek gegaan naar een nieuw speciaal ras genaamd Limburgs...

Lees meer
Hoeve Willem III

Hoeve Willem III

Toen we in 2000 begonnen in Liessel zijn we direct op zoek gegaan naar regionale producenten van streekproducten. Een van de eerste was Hoeve Willem III uit Helenaveen. Mat en Stephan’s vader en moeder hadden een melkveebedrijf in d’n Ouwe Peel en besloten in 1998 om...

Lees meer
Geert intro

Geert intro

Meerdere gasten hebben ons laten weten graag meer achtergrondinformatie te willen hebben over Streekrestaurant de Hofkaemer. Om te beginnen zal ik, Geert, mezelf eerst even beter voorstellen. Ik ben opgegroeid in de Rips, een klein dorpje in de Peel, waar mijn...

Lees meer
Streekverwennerijtje

Streekverwennerijtje

Wilt u ook eens lekker verwend worden? Bij het Streekverwennerijtje gaat u niet alleen genieten van 6 over(h)eerlijk bereide streekproducten, met liefde bereid door Marnetta, maar vertellen wij ook met trots over de gebruikte streekproducten. Geert kan bij iedere gang...

Lees meer
Likeuren van Leon

Likeuren van Leon

Iedere keer zijn we weer aangenaam verrast van de vernieuwende streekproducten. Dit maal Leon Likeur: Puur en eerlijk, thuis gemaakt, Brabants beste! Likeur uit de grond van je hart ". Uit eigen distilleerderij en van eigen appels en...

Lees meer
Recept Cheesecake

Recept Cheesecake

Op verzoek van diverse gasten heeft Marnetta bij deze het recept van de cheesecake prijs gegeven om thuis te maken. Tip: wij halen de ingredienten zo veel mogelijk uit de streek. Gewoon thuis lekker bakken en genieten van huisgemaakte cheesecake!

Lees meer